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24. Mai 2019

Ende Juni eröffnet das Brauhaus 2.0 in Wilferdingen

Traditionelle Biere und frisch gekochte Speisen sorgen für einen angenehmen Aufenthalt


Bald ist es endlich soweit! In Remchingen eröffnet das Brauhaus 2.0 im neu erbauten Rathaus in Wilferdingen mit 180 Sitzplätzen und einem Nebenraum für ca. 50 bis 60 Personen. In diesem können die unterschiedlichsten Veranstaltungen, wie zum Beispiel Familienfeiern, Tagungen oder Ausflüge stattfinden.

Das Gasthaus hat sich bereits seit einigen Jahren in Karlsruhe-Knielingen mit seinem erfolgreichen, bodenständigen Konzept etabliert und versteht sich als Upgrade zur traditionellen Hausbrauerei. Braumeister Jochen Martin und sein motiviertes Personal arbeiten Hand in Hand – in dieser Atmosphäre können sich die Gäste rundum wohlfühlen. Das Lokal ist der Treffpunkt für Familien und die unterschiedlichsten Zielgruppen. Vor allem berufstätige Besucher genießen am Feierabend die lockere, ungezwungene Atmosphäre.

Am Standort Remchingen wird es ebenfalls eine Hausbrauerei geben. Es kann sozusagen während des Aufenthaltes zugeschaut werden, wie der wohlschmeckende Gerstensaft nach dem Reinheitsgebot hergestellt wird. Die verwendeten Bio-Rohstoffe sind zertifiziert und stammen von Produzenten aus der Region. Ganzjährig sind die Klassiker Weizen sowie das naturtrübe Pils im Ausschank. Zusätzlich werden in regelmäßigen Abständen unterschiedliche Spezialitäten nach alter Tradition gebraut. Doppelbock, Maibock oder Festbier sind bei den Gästen sehr beliebt. „Die Kunden fragen nach den Aktionsbieren und freuen sich darauf“, berichtet der Geschäftsführer.

Das Brauhaus 2.0 hat mit seinen Bieren bereits einige Auszeichnungen erhalten. Dies ist Ansporn für immer neue Ideen und Kreationen. Für besonderen Genuss werden von Zeit zu Zeit trendige Biergetränke kreiert, wie zum Beispiel das belgische Kirschbier. Zum Frühstück oder als Mitbringsel ist das Bio Biergelee eine raffinierte Abwechslung. Nicht nur an heißen Sommertagen sind die hausgemachten Limonaden und Erfrischungsgetränke eine prickelnde Alternative.

Die Küchencrew bereitet alle Gerichte schonend mit frischen Produkten zu. Auf die Verwendung von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern wird weitgehend verzichtet. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf Regionalität und vor allem Nachhaltigkeit. Das Schweinefleisch wird von bekannten Betrieben aus Süddeutschland bezogen, das zertifizierte Rindfleisch stammt von einem Familienbetrieb in Argentinien. Auf der reichhaltigen Karte stehen allerlei selbst gemachte Fleischgerichte, Maultaschen, vegetarische Speisen oder bunte Salate. Eine besondere Spezialität ist das delikate Treberbrot. Auch die kleinen Gäste finden auf der Kinderkarte ihr Lieblingsessen.

„Bei uns arbeiten Köche mit Ehre, wir machen eine ehrliche Küche“, so der Gastronom Jochen Martin. Der Braumeister stammt gebürtig aus Leopoldshafen und absolvierte die bayerische Gesellenprüfung. Nach mehreren Stationen in verschiedenen Brauereien zog es ihn zurück. „Es fühlt sich nach Heimat an“, schwärmt er.

Das Brauhaus 2.0 hat täglich geöffnet und bietet eine Wochenkarte mit wechselndem Mittagstisch und verschiedenen Tagesgerichten. Der Endspurt läuft - die Eröffnung ist für den 28. Juni 2019 geplant. Zur Feier des Tages können sich die Gäste die feinen Gerichte schmecken lassen und sich über ein kühles Freibier freuen.

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Braumeister Jochen Martin in seiner Hausbrauerei in Karlsruhe-Knielingen

Remchingen ist prima ...

Grußwort Bürgermeister Luca Wilhelm Prayon

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